Bel: +31182502555!
Speciale Menu's

KERSTMENU 2018                               € 57.50

incl. fles wijn per 2 personen (óf 2 x bier/wijn/fris p.p.) + koffie

én als U vóór maandag 17 december uw menukeuze doorgeeft,

schenken wij U als dank bij binnenkomst een heerlijk glas prosecco!

 

VOOR…..

  • Carpaccio van Hert

Herten Carpaccio geserveerd met gegrilde kastanje-champignons,

truffeldressing & bietencress

  • Slagers Trots

heerlijke samenstelling van gerookte lendebiefstuk, licht gerookte eendenborst en

lucht gedroogde Prosciuto begeleid door huisgemaakte chutney van pompoen, rozijn en pijnboompitten

  • Coquille/Garnalen Paté

Meer dan smaakvolle Paté van coquille en garnalen

geserveerd met een kreeft-rijstpuddinkje, sojaroom en knoflook cress

  • Scones & Relish (vega)

Huisgebakken tomaten Scones met pittige Stolwijker kaas , geserveerd

met Anijs-Clottedcream & Tomaten-Venkel Relish     

 

HOOFD…..

  • Tournedos Stapeltje

mooie zachte biefstuk gestapeld geserveerd met krokante parmaham, rucola,

zacht gegaarde Caponata en een krachtige paprika jus.  

  • Fazant stoofpot

Zachtjes gegaard met room, kastanjes, ui, appel en spek…..heerlijk!  

  • Hertenbiefstuk

van de achterbout gesneden stevige hertenbiefstuk, geserveerd met oesterzwam, artisjokken-crème en bietenjus, overstrooid met crunch van kruiden en brioche     

  • Kabeljauw  

Mooie filet in boter gebakken, geserveerd met groene kruidensaus, groene asperges en groene erwten crème, met hier en daar een drupje basilicum olie

  • Pompoen koekjes (vega)

Heerlijke Pompoen-Kikkererwten koekjes geserveerd met julienne van Pastinaak, en

gewokte groene Asperges met sjalotjes.                

NA…..

 

  • Zoet

samenstelling van verschillende dessertgerechtjes

  • Kaas

kaasplankje met kaasjes uit binnen- en buitenland met een lekkere dip

                                                                     

En dan…is er Koffie !

(Irish Coffee of Italian Coffee toeslag 4.--)

 

Beide Kerstdagen vooraf reserveren! info@deijsselborgh.nl of 0182 50 25 55         ©2018

 

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX                                                                                                                

All-inn Menu 25.- *

*

Dit menu is inclusief 0,7 ltr wijn & water per 2 personen  óf  twee drankjes p.p.

 (warsteinerbier, wijn of fris)  vers sap, speciaal bieren/port/sherry etc. vallen hier buiten

Dit menu kan niet worden afgerekend met bonnen/pasjes van derden, wél met IJsselborgh’s kadoborden

 

 

voorgerechten

Crêpe Crevettes

dun pannenkoekje gevuld met romige garnalenragout

Toast Spaanse Ham

Vers gebakken toast  met mozzarella, vijgencompote en Spaanse lucht gedroogde ham

Salade Stoofpeer & Geit

 Salade met stoofpeer, geitenkaas, spekjes, honing & peren-azijndressing

Salade Biet & Feta Vega

Salade met biet, feta, appel en citroen-tijm dressing

Italiaanse Minestrone soep Vega

Tomaten-groentensoep naar Italiaans recept

Pompoen soep Vega

Lekker Herfst…..met een blubje room, fluweelzacht soepje!

 

hoofdgerechten

 

Boeren Schnitzel

huisgepaneerde Schnitzel met gebakken garnituur van champignons, spek en uien

Jacht schotel

Heerlijke combinatie van Hert, Wildzwijn en Fazant langzaam gegaard samen met o.a. cranberry´s, zilveruitjes en spekjes in fluweelzachte wildsaus

Kip Stroganoff

zachte kip op stok geserveerd met stroganoffsaus

Varkenshaas medaillons

lekker najaars gerecht…met gebakken appeltjes en cognacsaus

Crunchy Zalmfilet

gebakken zalmfilet gekruid met mosterd en dille omhuld met crunchy maisvlokken

Rösti & Broccoli & Paddenstoelen Vega

Aardappelkoek met een roergebakken garnituur van broccoli, paddenstoeltjes, groene kruiden en knoflook

 

Nagerechten

 

Walnotenijs - gehakte bitterkoekjes - caramelsaus-slagroom

Brie, Geitenkaas & Emmentaler -  druiven gelei

 Koffie/Espresso/Cappuccino/thee

( Irish Coffee/ Italian Coffee + 4.00,  verse Muntthee +1.50)