Buffetten

Name: Restaurant IJsselborgh
Address: Veerstraat 1, Haastrecht, 2851BK, NL
Telephone: 0182 502 555

De buffetten hieronder zijn voor gezelschappen van minimaal 20, maximaal ca. 35 gasten.

Koude gerechten Hollandse huzarensalade Duitse aardappelsalade Italiaanse pastasalade Gerookte zalm en gerookte forel Meloen met Ardennerham Boerenham Kippenborstfilet met kerrieroom Warme gerechten Kipsaté: mooie spiesen met pindasatésaus Kabeljauwballetjes: in een romige Spaanse hazelnotensaus. Boeuf Bourguignon: zacht gestoofd, mooi rundvlees, langzaam gegaard in een rodewijnsaus met o.a. wortel, champignons, ui, spekjes Warm garnituur Patatas fritas: ecoaardappelparten met schil, in olie gebakken Stokbrood: met roomboter en huisgemaakte kruidenboter Rauwkostsalade: tomaten-komkommersalade of koolsalade Wisselgerechten koud Kipsalade Zalmsalade Tonijnsalade Rosbief/runderrollade Vitello Tonnato Charcuterie plateau (droge Franse worst, paté en luchtgedroogde ham) Wisselgerechten warm Kip kerrie: mooie stukjes kipfilet in een romige kerriesaus Picata Romana: medaillons van varkenshaas in een eierjasje met kaas en een Siciliaanse tomatensaus Spareribs: gemarineerd en met honing gelakt, het lekkerste met de handen! Wisselgarnituur Basmatirijst, couscous, spirelli pasta Wisselgerechten worden gekozen voor het hele gezelschap	€ 27,50 p.p.

U kunt uw dessertbuffet zelf samenstellen door uit onderstaande lijst 1 soort mousse/pudding te kiezen, 1 soort gebak en 1 soort ijs met een bijpassende saus. Elk dessert wordt standaard geserveerd met slagroom.
Mousse/Pudding Griesmeelpudding/bessensaus Chipolatapudding Vanillepudding Chocolademousse Aardbeienmousse Irish Coffeemousse Gebak Tiramisu Frambozenbanderol Appeltaart Kersenvlaai Abrikozenvlaai IJs Vanille Aardbeien Chocolade Straciatella Banaan Pistache Malaga Sauzen Aardbeiensaus Chocoladesaus Karamelsaus Advocaat Warme kersen	€ 6,00 p.p.

(alleen in combinatie met koud-warm buffet) 1 drankje bij binnenkomst en onbeperkt bier, wijn of fris tijdens het buffet. Borreluurtje vooraf of naborrelen hoort niet bij het arrangement	€ 13,50 p.p.

Flessen wijn op de tafels rood/wit/rosé en onbeperkt flessen water. Dessertwijn bij het dessertbuffet zit niet in het arrangement. Ook een borreluurtje vooraf of naborrelen hoort niet bij het arrangement.	€ 17,00 p.p.

Koffie met een likeur-nipje en snoeperijen	€ 4,50 p.p.

De koude tapas Ensalada Madrilan: salade van sla, wortel, aardappel, boontjes en olijvonaise Queso de Oveja: Spaanse schapenkaas met honingdip Saetas: Bladerdeegrolletjes met o.a. tonijn, knoflook en pijnboompitjes Bruchetta Salmon: Dikke krokante toastbroodjes met roomkaas en gerookte zalm Jamón con Melón: Spaanse rauwe ham met meloen Tortillas de Mahón: Opgerold omeletje met o.a. dragon, kaas en gezouten rundvlees Aceitunas: Zoetzuur gemarineerde olijven Warme Tapas Voor het warme gedeelte van het buffet kunt u zelf drie gerechten selecteren uit onderstaande lijst: Albóndigas Formentera: Rundergehaktballetjes, gegaard in een romige sherrysaus Empanada Picadillo: Deegmaantjes met pittig gehakt met tomaten-basilicumdip Albóndigas Ciruela: Kipgehaktballetjes in een verrassende pruimensaus Pollo Ajo: Kipkluifjes, gegaard in een warme knoflook/wittewijnsaus Costillas: Spareribs met honing en ketjap Bisté de Cerdo: Varkensoestertjes in tomatensaus Morcillones Caracoles: Mosselen in knoflook-kruidenboter Morcillones Fritas: Gefrituurde mosselen Calamares Ajo: Inktvisringen met koude knoflooksaus Albóndigas Bacalao: Kabeljauwballetjes, gegaard in een hazelnoot/wijnsaus Zarzuela de Pescado: Visstoofpot met o.a. tomaat, knoflook en pepertjes Garnituur bij het tapasbuffet: Pistolete mantequilla condimentada: Stokbrood met knoflook-kruidenboter Saffraanrijst: Roergebakken met boontjes en wortel Patatas Fritas: Ecoaardappelpartjes, in olie gebakken met olijvonaise	€ 27,50 p.p.

Crema Catalaan: Spaanse vanillepudding met een vleugje kaneel en citroen afgedekt met een laagje karamel Torrijas: Gebakken brood met wijn en honing (soort wentelteefjes) Crèpes Naranja: Kleine pannenkoekjes met warme sinaasappelsaus en boeren vanille-ijs	€ 6,00 p.p.

Galerie

Galerie